红烧鸡爪的做法很简单，我今天用懒汉的做法，十几分钟就能调味一锅菜，很简单很慢。以前不喜欢去卤素店卖鸡爪，卤素店的鸡爪很小，每次都不会中毒，现在自己做不到，空闲的时候可以炖锅作为零食不吃，意味着不会中毒。自己做的鸡爪清洁公共卫生，不必担心食品添加剂的问题，不要让家人放心。

在我们南方，鸡爪又称凤爪凤足，是高级名菜，学会做这个红鸡爪，宴会时可以邀请客人，让你面子倍增。那么，做这道菜时必须注意什么细节呢？怎样才能做出爱吃的口感呢？请大家一起读我的文章。

我忘了收藏做法哦食材明细主材新鲜鸡爪500克辅料姜20克桂皮1小青椒10克八角1根葱2根冰糖适度英国县豆瓣酱1汤匙黄酒1汤匙生抽1汤匙牡蛎油1汤匙生抽1汤匙干辣椒8根盐适量其他味道调味技术2分钟2锅中加入适度的清水，再加入1勺原料，加入鸡爪用火煮，去除表面的浮沫，捞起鸡爪后再加入凉水，可以沥干水。3煮鸡爪时准备香料，生姜洗皮切片，葱根去后洗伤结。

4今天，我用高压锅做这个鸡爪，懒惰的人慢慢做，先煮糖色，在红双喜高压锅里加入一点食用油，加入冰糖，小火不时炒，炒到冰糖融化自燃，变成焦糖色离火。5立即放入鸡爪，翻炒均匀分布，将鸡爪放入盘中使用。6高压锅清洗干燥水分，大火冷却后加入少许食用油，油温5成热加入姜片、八角、桂皮、青椒，有疯狂的香味。

7然后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀分布，再加入鸡爪，加入干辣椒翻炒均匀。8然后加入黄酒、生提取和牡蛎油，加入少许盐翻炒均匀分布。9最后加入适量的清水，敲打葱结，垫上盖子，用大火烧开。

10上气后，大火煮5分钟。115分钟后关火，高压锅完全排气后关上盖子，用大火收汁捞香料。

12把鸡爪放在盘子里，表面敲葱叶装饰，做出好吃的红鸡爪。13鸡爪看起来颜色红亮，很有食欲呢。小窍门1、不喜欢吃辣的可以增加辣椒的用量。

2、用高压锅煮鸡爪可以节省时间，而且非常熟悉，上班族一点一点地举起来哦。

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